怒調理師節破

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暦のうえでは

3月14日(土曜日)雨晴れ


朝から雨ですが昼からは晴れて



だんだん春の兆しが!




市場の食材も春っぽくなってきてますが 野菜に関しては完全に季節は早すぎです(笑





天然物の魚介はさほどずれはありません




そんな感じで本日も無事に終了




久しぶりにばたつきました!





明日もこの調子でいくといいのですが!!!
















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ロニョン ド ヴォー







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  1. 2015/03/15(日) 00:44:46|
  2. ロニョン
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次の第2火曜日は営業してます

12月8日(日曜日)晴れ



今日も良い天気でした!  昼間は心地よい気候ですごし易し




そして本日も無事に終了しました




日曜日はどうしても食材の入荷が少ないですね




まあ 市場は本来休みなので仕方ないですが




ウチの仕入れてるところは 大量の生簀のおかげで日曜も朝〆魚が手に入ります





さすがに蟹、エビ、貝系はあまりないですが




明日の月曜日は 日曜日が漁が休みなので これまた物は少ないのです


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ロニョン・ド・ヴォー ロティ




脂ごとローストすると格別ですね




次の10日火曜日はさすがに通常営業しております!




  1. 2015/02/09(月) 02:13:12|
  2. ロニョン
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「ソースによって料理人の出来不出来が決まる。偉大なる料理のオーケストラにあって、ソースづくりは独奏者(ソリスト)のようなものだ」   ーーフェルナン・ポワンーー

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