怒調理師節破

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芦屋遠征!コシモプリュス&コーイン


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立て続けのイベントもひと段落しすっかり気が抜けている今日この頃!

いやいやスタッフ達には十分刺激やら勉強になったとは思いますが 一番為になっているのはいつも自分であるような気がします!


大変面倒で疲れますがやり遂げた後の達成感を味わうとまたやりたくなるのも困ったものです(笑







綺麗な写真はどちらの料理でしょう?





お前の料理など見なくてもわかるぜ!   なんて言わずに考えてください!


ハイ、簡単ですね  芸術的な盛り付けはコシモプリュスさん!   綺麗ですね!  アミューズの一品 サラダニッソワーズ



さて次からはどちの料理かは書きませんよ ディナーの開始です!


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ブランダードシガートリュフ

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アカピーマンのババロアとあかうしのコンソメジュレ、キャビア

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サンジャックの温製コンソメ
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土台の中はカモミールティー
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コルネから試験管のコンソメが注がれます!


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高知県物部川天然ウナギ

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オマールブルー    こちらは手持ちの写真がピンボケの為 ネットから拝借!


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クエ  こちらは撮れなかったので これまた拝借!


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こちらは一緒盛りのビアンド皿

ピジョンと土佐あかうし

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ここからはデザート!

まずはラフランス!



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ビターショコラマロンオペラ


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プティフール!


以上です!


楽しかったですね!   どちらの料理か完璧にあてた人にはもれなく何かプレゼント!いたします(笑




ジビエの毛むしり体験 なんて素敵かも!



コシモプリュスの皆様有難うございました! そして訳も分からない店とのコラボにも拘らず食べていただきましたお客様にも感謝です!


気が向きましたらまた誘ってください!




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立て続けのイベントもひと段落しすっかり気が抜けている今日この頃!いやいやスタッフ達には十分刺激やら
  1. 2012/11/24(土) 04:43:40 |
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「ソースによって料理人の出来不出来が決まる。偉大なる料理のオーケストラにあって、ソースづくりは独奏者(ソリスト)のようなものだ」   ーーフェルナン・ポワンーー

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