7月27日(日曜日)晴れ
本日はなぜか少し暑さがましに
そんな感じで日曜ですが 帰えるの早い早い
そんな訳で 本日も何とか終了
先日 ウチの若い子たちに こんな盛り付けも出来るのよ
なんて 言いながら盛り付けた前菜 雑なのはいつもどおりなので多めに見てね!
こんなに乗せる食材の量が少ないと 1回の収穫で1週間では使い切れんぞ!
刷毛で書くだけならソースも味なんてどうでもよくねえかい これ 肝心なのは濃度と色だけ
最終 食用絵の具でいいんじゃないの ほんと
しかしまあ それに 儲かりまくるじゃないの!!!
こりりゃあ お客様も綺麗 なんていってくれて 喜ぶわ 原価は下がるわ で
お互い良い事ばかりじゃないの
おい まて マイクロベビーリーフやスプラウトは一日しか持たないのよ
それに1パックそこそこ値段が張るの
だから毎日しいれてると それなりに原価はかかるのよ!!
て な声も聞こえてきそうですが
ロスも無駄も原価のうち とはこれまたフレンチの真髄ではないか!
なんて くだらないことばかり思い浮かぶ今日この頃
きっと暑さのせい ね ってことで
ビール飲んで寝ます!
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- 2014/07/28(月) 00:00:02|
- 日記
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いつもありがとうございます!いつでも来て下さい と言いたいところですが なぜか8月の予約が埋まってきてます!毎年暇なのですが(笑
- 2014/07/29(火) 02:48:16 |
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